Chuyển đến nội dung chính

BÚN CHẢ THĂNG LONG

Tìm kiếm Blog này

Nem bề bề đặc biệt

Nhận đường liên kết
Facebook
X
Pinterest
Email
Ứng dụng khác

Nem bề bề đặc biệt (mantis shrimp spring roll) tại Bún chả Thăng Long

nem be be dac biet nha hang bun cha thang long

nem bề bề đặc biệt tại Bún chả Thăng Long

Bún chả Bún chả Thăng Long Nem đặc biệt Nem hải sản Nem ngon

Nhận đường liên kết
Facebook
X
Pinterest
Email
Ứng dụng khác

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến

Bún chả - món ăn gây thương nhớ vị quê nhà

Là món ăn đặc biệt dân dã, bình dị ngay từ khâu chế biến tới cách thưởng thức tuy nhiên bún chả lại gây thương nhớ và khiến biết bao tâm hồn yêu ẩm thực phải mê say, đặc biệt là các Việt kiều xa quê hương. Bún chả - món ăn gây thương nhớ vị quê nhà Không có một mốc chính xác để ghi lại lịch sử ra đời của bún chả, cũng chưa biết món ăn này được sáng tạo bởi ai. Chỉ biết rất lâu rồi, từ thế hệ này sang thế hệ khác của người Hà Nội vẫn quen thuộc với bún chả và coi đây là một món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực thường ngày. Bún chả bao gồm 3 phần chính là nước chấm, chả nướng và bún. Một suất bún chả có ngon hay không được quyết định phần lớn bởi nước chấm. Nước chấm bún chả được pha đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt với mắm, giấm, đường, tỏi, ớt cùng lượng phù hợp tùy vào người pha chế, trong bát nước chấm luôn có thêm nộm gồm đu đủ xanh, cà rốt hay nhiều nơi có cả giá đỗ. Bún chả nghe có vẻ dễ vậy, nhưng để có được một bữa bún chả ngon đúng điệu không hề đơn giản chút nào. Món chả t...

Sứa đỏ - Sashimi của người Việt

Sứa đỏ là một món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội được ví như sashimi của người Việt. Miếng sứa đỏ kết hợp hương thơm lá tía tô, đậu phụ nướng bùi ngậy, cùi dừa béo giòn, kèm vài lát chanh tạo thành món ăn đường phố độc đáo. Mỗi năm, cứ khoảng đầu tháng 2 kéo dài đến tầm đầu tháng 5 âm lịch là mùa sứa đỏ ở miền Bắc. Đây là thời điểm các khách hàng của Bún chả Thăng Long được thưởng thức món ăn này. Thức quà gây thương nhớ Sứa đỏ được thái thành từng lát vừa miệng, cho vào đĩa. Chân sứa sần sật, giòn. Thân sứa thì mềm như thạch, không cần ướp lạnh nhưng khi ăn bạn vẫn có cảm giác man mát, như trôi tuột vào cuống họng. Khi ăn, bạn chọn những lá tía tô, lá rau kinh giới to, sau đó đặt một lát sứa, một miếng cùi dừa thái mỏng và lát đậu nướng, cuộn tròn lại rồi chấm với mắm tôm.

Hương thảo mộc thơm nức trong miếng chả gà Tiểu Quan

“Anh đi anh nhớ quê nhà, Nhớ cùi nhãn ngọt, nhớ chả gà Tiểu Quan...” (Ca dao) Nằm trên địa phận xã Nhuế Dương thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, Tiểu Quan tuy chỉ là một thôn nhỏ thuần nông nhưng trong giới hạn của một miền quê với chủ lực là những con gà vườn, người dân nơi đây đã biết chế biến thành một món ăn vừa ngon lại vừa lạ miệng, thể hiện nét văn hóa ẩm thực tiêu biểu của một vùng quê xứ nhãn. Hương thảo mộc thơm nức trong miếng chả gà Tiểu Quan Để làm được món chả ngon, phải chọn loại gà trống tơ chưa thiến và cũng chưa cả đạp mái, nặng từ 1,2 – 1,5kg. Gà sau khi làm sạch chọn chỗ nhiều nạc, lóc bỏ xương và gân rồi thái nhỏ, trộn chung với lòng đỏ trứng gà, một ít mỡ lợn thái hạt lựu cùng các phụ gia như nước mắm truyền thống ngon, bột nêm, gừng và hạt tiêu. Khâu giã đòi hỏi nhiều công phu, phải mạnh, đều và không được để thịt bắn ra ngoài. Khâu nướng cũng cần nhiều tỷ mẩn – chọn những chiếc mo cau mới rụng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, phết thịt vừa giã lên đó rồi đe...

Được tạo bởi Blogger

© Bún chả Thăng Long. All Rights Reserved

Thương hiệu Bún Chả Thăng Long được Cục SHTT cấp văn bằng bảo hộ số 4-0118138-000 ngày 05/08/2008

Made with ♥ Hanoi