Bún chả - Món ăn đường phố truyền thống Việt Nam

Bún chả là một món ăn đường phố truyền thống nổi tiếng của Hà Nội, bao gồm bún, chả miếng và chả viên nướng trên than hoa, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống.

 
Bún chả có nguồn gốc từ Hà Nội, và được cho là đã xuất hiện từ thế kỷ 20, trở nên phổ biến vào những năm 1950. Món ăn này ban đầu được bán ở các con phố và quán ăn nhỏ, sau đó trở thành một món ăn đặc trưng của Hà Nội. Bún chả có một số nét tương đồng với bún thịt nướng ở miền Nam và miền Trung, nhưng có cách chế biến và hương vị riêng biệt.

 
Thành phần và cách chế biến:

• Bún: Sợi bún tươi, trắng, mềm, thường là bún rối.
• Chả: Gồm chả miếng (thịt ba chỉ thái mỏng, ướp gia vị và nướng) và chả viên (thịt băm, ướp gia vị và nặn viên, nướng).
• Nước chấm: Nước mắm pha chua ngọt, thêm đu đủ xanh hoặc cà rốt ngâm chua ngọt, ớt, tỏi.
• Rau sống: Các loại rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm, kinh giới, tía tô, húng quế, diếp cá.

Cách ăn:

• Bún, chả, rau sống được bày riêng, thực khách tự gắp bún, chả và rau sống vào bát nước chấm, trộn đều và thưởng thức.
• Một số quán có thể phục vụ bún chả chan, tức là nước chấm được chan vào bát bún, chả.

Hương vị đặc trưng, hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị chua cay mặn ngọt của nước chấm và vị tươi mát của rau sống.

Bún chả là món ăn quen thuộc, dễ tìm, giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.

Bún chả đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đường phố Hà Nội, được nhiều du khách yêu thích.