Nhà cung cấp chất lượng

YÊU CẦU NGUYÊN LIỆU CHẤT LƯỢNG


Tất cả những nhà hàng của Bún chả Thăng Long chỉ lấy các sản phẩm tốt nhất từ các nhà cung cấp chọn lọc. Những nhà cung cấp này được yêu cầu phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để chuẩn bị các nguyên liệu thực phẩm thật chất lượng và hợp vệ sinh.

Chúng tôi hiểu rằng thức ăn ngon nhất chỉ có thể được làm từ nguyên liệu thực phẩm chất lượng cao nhất. Bún chả Thăng Long luôn duy trì chính sách kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt đối với tất cả các nguyên liệu, từ rau củ cho đến các động vật chăn nuôi, bao gồm heo, bò, gà và thuỷ hải sản.

Rau củ

  • Thường xuyên kiểm tra độ tươi và chất lượng
  • Được chăm sóc với lượng phân bón phù hợp và chỉ sử dụng các loại thuốc trừ sâu được phép
  • Thường xuyên kiểm tra nồng độ vi khuẩn

Động vật chăn nuôi

  • Các trang trại được giữ sạch sẽ rất cẩn thận, đầy đủ ánh sáng, thông gió và ở nhiệt độ luôn được kiểm soát
  • Luôn đảm bảo có nguồn nước sạch và thức ăn sạch
  • Thức ăn phải được đựng trong máng ăn để tránh ô nhiễm
  • Từ chăn nuôi đến vận chuyển, chỉ có các nhân viên đã được đào tạo mới có thể được phép thực hiện các công việc này

Thuỷ hải sản

  • Các sản phẩm thủy hải sản được đánh bắt bằng các đội tàu đã được công nhận (đánh bắt sản phẩm tự nhiên) và được sản xuất ở các trang trại đã đăng ký (sản phẩm nuôi).
  • Các sản phẩm thủy hải sản nuôi đến từ những trang trại được chứng nhận, có các chứng nhận truy xuất nguồn gốc, đa dạng sinh học và môi trường sống, tính bền vững của môi trường sống như BAP (Chứng nhận thực hành nuôi trồng thủy sản tốt nhất); ASC (Chứng nhận về vùng nuôi, môi trường và trách nhiệm xã hội); GlobalGAP hay LILD (Cam kết đảm bảo tính bền vững của hải sản tươi sống và đông lạnh).

YÊU CẦU THỦ TỤC NGHIÊM NGẶT


Việc đảm bảo các thủ tục chặt chẽ và nghiêm ngặt sẽ tạo nên sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Sự giám sát khắt khe trong từng bước quy trình sẽ đảm bảo độ tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kiểm soát chất lượng

  • Chỉ những nguyên liệu tươi tốt nhất mới được sử dụng.
  • Nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ trong suốt quá trình sản xuất
  • Tuân thủ các tiêu chẩn về vi sinh
  • Chương trình Effective Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) and Good Manufacturing Practice (GMP) được áp dụng và tất cả các nhân viên đều được đào tạo

Qui trình

Tất cả những sản phẩm của Bún chả Thăng Long, từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến chuẩn bị và chế biến, đều tuân thủ theo những tiêu chuẩn chất lượng về an toàn thực phẩm. Các thủ tục được giám sát một cách cẩn thận và tỉ mỉ để đảm bảo rằng thức ăn mà chúng tôi phục vụ là ngon với chất lượng tốt nhất.

Nhận xét